Palak Paneer

Palak paneer of Palak Chhena is een Indiaas gerecht dat bestaat uit chhena of paneer in een dikke pasta gemaakt van gepureerde spinazie, of Indiase kwark gestoofd in uien-tomaten-spinazie saus.

Rogan Josh

is een aromatisch curryvleesgerecht uit Kasjmir. Het wordt gemaakt met rood vlees - gewoonlijk lamsvlees, schapenvlees of geitenvlees - en wordt voornamelijk gekleurd en op smaak gebracht door alkanetbloem en Kasjmirse pepers.

Malai Kofta

Malai kofta is een Indiaas gerecht van aardappel paneer balletjes geserveerd met een smaakvolle, romige en heerlijke curry. Het wordt geserveerd met naan, roti, paratha of basmatirijst.

Rajma Chawal

ook bekend als rajmah, rāzmā, of lal lobia, is een vegetarisch gerecht, afkomstig van het Indiase subcontinent, bestaande uit rode kidneybonen in een dikke saus met veel Indiase hele kruiden, en wordt meestal geserveerd met rijst.

Vindaloo

is een Indiaas currygerecht, oorspronkelijk uit Goa. Het is gebaseerd op het Portugese gerecht 'carne de vinha d'alhos'.

Kadhi

Kadhi is een populair Noord-Indiaas gerecht van uienbeignets gedoopt in een gekruide yoghurtsaus. Dit gerecht staat ook bekend als Kadhi Pakora en is het lekkerst met gestoomde rijst.

Butter Chicken

ook wel bekend als murgh makhani, is een Indiaas gerecht uit Delhi. Het is een soort curry gemaakt van kip met een gekruide tomaten- en botersaus. De saus staat bekend om zijn rijke textuur.

Korma

Heerlijke romige kip korma gemaakt met yoghurt, noten, kruiden en uien als basis. Dit gerecht is het lekkerst met Jeera-rijst, Basmati-rijst, boternaan, gewone paratha of roti.

Sambar

ook bekend als Kuzhambu in TamilNadu, is een groentestoofpot op basis van linzen, gekookt met duivenerwten en tamarindebouillon. Het is populair in de Zuid-Indiase, Sri Lankaanse en Maldivische keuken.

Samosa

is een gebakken Zuid-Aziatisch gebakje met een hartige vulling, waaronder ingrediënten zoals gekruide aardappelen, uien, erwten, vlees of vis. Afhankelijk van de regio kunnen ze verschillende vormen hebben, zoals driehoekig, kegelvormig of halve maanvormig. Samosa's gaan vaak vergezeld van chutney.

Khaja

is een Indiaas gefrituurd gebakje, meestal gevuld met fruit of gedrenkt in suikersiroop.

Aloo Matar

Eenvoudig aloo matar recept gemaakt in Noord-Indiase stijl - eenvoudige aardappel-erwten jus die heerlijk smaakt en goed past bij rijst, roti of gewone paratha.