Le poulet tandoori est un plat composé de poulet mariné dans du yaourt et des épices et rôti dans un tandoor, un four cylindrique en terre cuite. Ce plat est aujourd'hui populaire dans le monde entier. La forme moderne de ce plat a été rendue populaire à la fin des années 1940 par le restaurant Moti Mahal de New Delhi, en Inde.

Le samosa est une pâtisserie frite d'Asie du Sud, garnie d'ingrédients salés tels que des pommes de terre assaisonnées, des oignons, des pois, de la viande ou du poisson. Selon la région, les samosas peuvent avoir différentes formes : triangulaire, conique ou en forme de croissant. Les samosas sont souvent accompagnés de chutney et leur origine remonte à l'époque médiévale ou à une époque antérieure. Il existe également des versions sucrées. Les samosas constituent un hors-d'œuvre, une entrée ou un en-cas populaire dans les cuisines de l'Asie du Sud, du Moyen-Orient, de l'Asie centrale, de l'Afrique de l'Est et de leur diaspora sud-asiatique.

Entièrement végétalienne, délicieuse et saine, la salade indienne. Une salade locale et de saison avec des fèves, du fenouil étuvé, de l'ail, des oignons nouveaux, des épinards et de la menthe, le tout agrémenté d'un soupçon de citron. Les épices enchanteresses : graines de cumin, curcuma, piment, graines de sésame grillées étaient, bien sûr, incontournables.